学习特色烧烤的红油香油等佐料的选购和制作，烧烤菜品购买和加工，烧同菜品时的火候与注意事项，现在市面流行的碳式烧烤为主，如：烧烤鸡腿、鸡翅、鲫鱼、鱿鱼、鱿鱼须、猪肉、牛肉、火腿肠、豆干、豆皮、香菜、海菜、藕、竹笋、木耳、土豆、青椒、年糕等菜品。